记者：您觉得禽流感是一种自然风险还是一种市场风险？
孙大午：市场风险。如果鸡得病了这是自然风险，但禽流感不是那么可怕的，禽流感是“可防、可控、可治”的，我们把它过分地渲染得过于可怕了。之所以说它不是自然风险，首先从历史看，禽流感是120年以前意大利产生的，120年里好多国家都出现过禽流感，没有发现它造成特别大的危害，只是我们现在把它提得那么高；其次从现实看，禽流感这种病毒在70度以上的环境下两分钟内就可以杀死，我们的烤鸡生产设备都是110度杀菌，所以它并不是“不可防、不可控、不可治”的。
可是这鸡没得病经过媒体一宣传市场上就不卖了、没人买了，或者是政府不让你流通了，这就不是自然风险了，是市场风险、人为的市场风险。这种市场风险很大程度上也不是理性的，是一种群体性的下意识的行为。
记者：出现了这种市场风险，谁应该来负责？
孙大午：首先要明确这种风险是怎么造成的，责任在谁要清楚。人家没有禽流感，迫于政府和舆论的压力为了防护把它杀掉，这就应该谁让杀的谁负责，不应该让个体户承担这个风险。为了国家大局或者区域发展，财政上应该拿出这笔钱来。
记者：您是说市场风险还是应该由政府来出面？
孙大午：是啊，因为这个市场是政府主导型的，所以应该由政府来做才是对的。这取决于政府的财政力量。目前政府是应急，哪儿出了事给哪儿补偿，而不是一个机制性的东西。北京市有一个疾病防控中心，我觉得可以参考这个模式，将鸡和人的疾病防控纳入一体。
记者：有没有规避这种市场风险的制度安排？是不是应该有相应的商业性或政策性农业保险？
孙大午：农业保险还没有。“家有万贯，带毛的不算”，社会上谁敢保这种东西？政府一道令全给杀掉。
今年春天我曾想组织中小养殖户建立一个保险公司，以我为主、大家合作。全国各地来了差不多800多个农户上千人，商量建立一个养鸡联盟，不是紧密型的是松散型的那种联盟，倡议书也发出了，目前正在运作。但是现在看起来比较难，一个是国家有畜牧局，从操作合法性上我们也怕；再一个从操作层面讲，农民养殖户都比较成熟，入保险的积极性很小，因为很少发生自然风险，你要保就是保自然风险，比如得鸡瘟、禽流感等，但是一般养殖户很少发生。
记者：您对日前发布的《国务院办公厅扶持家禽业发展若干意见》怎么看？
孙大午：《国务院办公厅扶持家禽业发展若干意见》是不错的，国家是负责任的，不仅重视农户的困难，还采取了很多措施给养殖户以补偿，但落实起来还是有难度的。比如疫苗是免费的，实际不是这样的；另外疫苗的市场流通机制不健全，买还不好买，只有9家公司生产，政府监督的应该是疫苗的质量而不是市场，这种疫苗应该是花钱随时都可以买到的。